A lucernafű fő elterjedési területe a Földközi-tenger környéke, de takarmánynövényként való hasznosításából eredően mindenhol elterjedt. Levele nyolcféle alapvető enzimet tartalmaz. Minden 100 gramm lucerna 8000 NE A-vitamint, 20 000-40 000 NE K-vitamint tartalmaz, ami csökkenti a vérzést, és elősegíti a véralvadást. 

A lucerna fogyasztásának nincs nagy hagyománya a vidékünkön, de ettől függetlenül nagyon egészséges és sokat tehet a testünk harmóniájáért. A növények közül az egyik legdúsabb klorofillban, ami a napsugárzás energiáját nyeli el és ezáltal jó egészségben tartja azt; elfogyasztva pedig a saját szervezetünket.

Vitaminokból található benne B17, B6, B2, B1, D, C, E, K és U-vitamin. Ásványi anyagokból kalcium, kálium, foszfor, vas, cink, réz, szelén, jód, szilícium és béta-karotin. Valamint L-borostyánkősav, amely fékezi az öregedést, felel a kötőszövetek rugalmasságáért. Gazdag növényi fehérjékben és aminosavakban is. A réz gyulladáscsökkentő hatású, ami ízületi problémáknál lehet kedvező. Klorofillban gazdag “folyékony fény”, íme a lucerna részletei…

A fodros kel nem túl ismert zöldség napjainkban, pedig ez az egyik legősibb káposztaféle. Fogyasztását mindenkinek ajánljuk, aki egy kicsit tenni szeretne az egészségéért.

A fodros kel táptartalma

A fodros kel kalóriatartalma alacsony, de a többi zöldséghez képest közepesnek mondható. Fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, zsírt viszont nem. Jelentősebb mennyiségben tartalmaz káliumot és rostokban bővelkedik. K, B6, A vitamin is van benne és egy kevés kalcium. C-vitamin tartalma 4,5-szer több, mint a spenótnak. Ezenfelül jelentős mennyiségű E-vitamint, karotinoidot és polifenolt tartalmaz.

A fodros kel értékei (fodroskel_oskaposzta_hatasai)
A fodros kel értékei (fodroskel_oskaposzta_hatasai)

Íme egy a legősibb káposztafélékből: fodros kel részletei…